FÖD Volksgesundheit, Sicherheit der Nahrungsmittelkette und Umwelt:
- Allergene (FR)
- Was ist eine Lebensmittelallergie oder -intoleranz? (FR)
- Lebensmittel, die dafür verantwortlich sind (FR)
Rundschreiben in Bezug auf die Angaben über Allergene (PCCB/S3/1249145)
Eigenkontrolle: Quickstartblatt „Allergene“
Empfehlung 08-2022 des Wissenschaftlichen Ausschusses: Referenzmengen für Allergene (FR)
FAQ: Allergene und Kreuzkontaminationen (PDF) (14/11/2019)
F & A Allergene (PDF)