Leitlinien für die Eigenkontrolle

• verfasst durch einen Sektor und für Anbieter dieses Sektors bestimmt;
• beinhaltet Instruktionen, die dabei helfen, die gesetzlich geltenden Vorschriften der Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Eigenkontrolle einzuhalten;
• ist von der Agentur gutgeheißen worden.

• nach Tätigkeitssektoren
• Sektor Verteilung (Business to Consumer - B2C)
• Liste: aktuelle Versionen gutgeheißener Handbücher (PDF) (FR) (19/03/2025)

Eine OCI bewertet und zertifiziert das System zur Eigenkontrolle, das der Anbieter in seinem Unternehmen umsetzt. Die OCI stützt ihre Evaluierung auf Handbücher und auf jegliche erforderliche ergänzende Dokumentation im Rahmen dieses Systems.

• Unabhängige Zertifizierungsstellen (OCI)

Die Handbücher für den B2C Sektor werden auf unserer Webseite veröffentlicht. Auch Quickstart-Blätter sind bereitgestellt. Es handelt sich dabei um Arbeitshilfen für den B2C Sektor, die das Handbuch jedoch keinesfalls ersetzen. Darin sind auf einfache und praktische Art und Weise die Hauptprinzipien in Sachen Lebensmittelsicherheit erklärt.

• Eigenkontrollhandbuch
• Quick Start Blätter
• Häufig gestellte Fragen

Verfahren:

• Prüfungsverfahren für Handbücher: PB 07 - P 01 (PDF FR) (14/03/2023)
• Formular, über das der Verwalter von einem Handbuch die Möglichkeit hat, seine Repräsentativität zu beweisen und das Bestehen von Konzertierungen mit allen an diesem Handbuch interessierten Parteien: PB 07 - F 05 (DOC FR) (15/03/2013)
• Checkliste ‘‘Zulässigkeit‘‘ für die Einheit Validierung von Handbüchern: PB 07 - F 06/a> (PDF FR) (30/09/2008)
• Mustervorlage für Bericht: PB 07 - F 07 (DOC FR) (15/04/2013)
• Begründungformular vom Kaufpreis für das Handbuch: PB 07 - F 08 (DOC FR) (15/03/2013)

Technische Spezifizierungen:

• Kriterien von Handbüchern: TS 1 (PDF FR) (14/03/2023)
• Wie kann die Benutzerfreundlichkeit für ein Handbuch verbessert werden? TS 1 - Anlage A (PDF FR)
• Aufgaben vom wissenschaftlichen Ausschuss und dem Sekretariat vom wissenschaftlichen Ausschuss im Rahmen der Evaluierung von Handbüchern: TS 2 (PDF FR) (14/03/2023)
• Quickstart-Blätter: TS Quickstart (PDF FR)

• Empfehlungen (PDF FR) (21/12/2009)

• Ankündigungen durch den Verwalter von Handbüchern
• Gleichwertigkeit gewisser Prüfstandards für Audits mit Handbüchern zur Eigenkontrolle
  Unter gewissen Bedingungen kann ein kommerzieller Prüfstandard für Audits ‘‘gleichgestellt werden‘‘ mit einem Handbuch zur Eigenkontrolle/gewissen Modulen einschlägiger Handbücher zur Eigenkontrolle