Diese Seite ermöglicht es den Anbietern ihre Leitlinien für die Eigenkontrolle, ihre Checklisten, ihre Leitfäden, die häufig gestellten Fragen (FAQ) (aufgeteilt nach Tätigkeitssektoren) und andere Informationen, die nützlich sein könnten, zu finden:
- Informationen über die Leitlinien im Rahmen der Benutzung von BOOD: siehe BOOD-OCI
- Tätigkeitenbaum mit den Zulassungen und den Leitlinien: voir BOOD-OCI
- Mitteilung der GD Kontrollpolitik
- Mitteilung vom 25/08/2011 (PDF FR) über Ringtests – Umsetzung der neuen Anforderungen des K.E. vom 14.11.2003 über die Eigenkontrolle, die Meldepflicht und die Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelkette
- Mitteilung vom 10/01/2012 (PDF FR) über die neuen Tätigkeiten
- Mitteilung vom 01/08/2018 (PDF FR) über die Abschaffung der Verpflichtung des ärztlichen Zeugnisses
- Agrarlieferungen (Lieferung von Produkten für die Landwirtschaft)
- Primärproduktion (Landwirtschaft)
- Verarbeitung
- Allgemeingültiges Kapitel für Lebensmittelhersteller : Lebensmittelkontaktmaterialien
- Zusätzliches Kapitel für die Eigenkontrollhandbücher : Gebrauch von Verarbeitungshilfsstoffen in der Gefahrenanalyse während der Herstellung von Lebensmitteln
- Generisches Modul in der Lebensmittelindustrie : Kontrolle über Umwelterreger in der Lebensmittelindustrie
- Kartoffeln, Obst und Gemüse
- Biskuit, Schokolade, Pralinen und Süßwaren und Frühstücksgetreideprodukte
- Bäckereien und Konditoreien
- Brauereien
- Industrie von Speiseeis
- Bonnes pratiques apicoles
- Kaffee (Rösterei)
- Mühlen
- Margarine
- Geflügelschlachtung und Zerlegung von Geflügel
- Unternehmen der Herstellung von abgefülltem Wasser, Erfrischungsgetränken und Säften und Nektar
- Schlachthöfe, Zerlegebetriebe, Betriebe zur Herstellung von Hackfleisch, Fleischzubereitungen und Separatorenfleisch von Zuchthuftieren
- Fisch
- Fleischprodukte – vorbereitete Gerichte - Salate - Naturdärme
- Nahrungsergänzungsmittel
- Milchprodukte
- Transport
- Verteilung
- Bäckereien, konditoreien
- Einzelhandel von Lebensmitteln
- Großhandel
- Großhandel von Kartoffeln, Obst und Gemüse
- Großhandel von Getreide
- Großhandel mit nicht essbaren Gartenbauprodukten
- Großküchen und Pflegeheime
- Horeca
- Kleinkinderbetreuung
- Herstellung und Verkauf von Milchprodukten auf dem Bauernhof
- Fleischverkaufsstellen (Metzgereien)
- B2C-Sektor
- Verpackungsmaterial aus Holz