Les établissements qui disposent d’un agrément ou d’une autorisation spécifique délivrée par l’Agence dans le cadre de la lutte contre les E.S.T. sont les suivants :
- Abattoirs autorisés à retirer les matériels à risque spécifiés (M.R.S.) osseux de la colonne vertébrale des bovins âgés de plus de 30 mois (PDF) (Février 2016)
- Ateliers de découpe spécialement agréés pour le désossage des têtes de bovins âgés de plus de douze mois
Voir Listes détaillées des établissements agréés, sectie I (PDF) ; ces ateliers de découpe disposent du code "kt" dans la colonne "remarques". - Boucheries autorisées pour le retrait des matériels à risque spécifiés (M.R.S.) de la colonne vertébrale des bovins (PDF)