Comment faire concrètement pour assurer la traçabilité de vos produits ?
Un opérateur actif dans la chaîne alimentaire doit être capable de retracer le cheminement d'un produit à travers toutes les étapes de la production, de la transformation, et de la distribution.
- Consultez pour ce faire les modalités d'application des exigences de traçabilité :
Spécification technique : Traçabilité (PDF) (2016/1081/PCCB)
Ce document constitue une aide pour les entreprises actives dans la chaîne alimentaire qui doivent mettre en route un système de traçabilité.
- Si vous répondez aux conditions pour bénéficier d'assouplissements en la matière, les exigences sont différentes.
Assouplissements pour certaines entreprises sur le plan de la traçabilité