Autocontrolegidsen

• opgesteld door een sector en bestemd voor de operatoren van die sector;
• met aanwijzingen hoe men kan voldoen aan de wettelijk opgelegde vereisten voor hygiëne, traceerbaarheid en autocontrole;
• goedgekeurd door het Agentschap.

• per activiteitensector
• Generieke autocontrolegids voor de sector distributie (Business to Consumer)
• Lijst van de actuele versies van de goedgekeurde gidsen (PDF) (30/05/2024)

Een OCI evalueert en certificeert het autocontrolesysteem dat de operator heeft ingevoerd in zijn onderneming. De OCI baseert zijn evaluatie op de gidsen en alle andere bijkomende documentatie die nodig is in het kader van dit systeem.

• Certificerings - en keuringsinstellingen (OCI)

Er werd een generieke autocontrolegids uitgewerkt voor de B2C-sectoren. Er zijn ook Quick Start Fiches ter beschikking die een samenvatting zijn van punten uit de gids maar die de gids niet vergangen. Ze geven een eenvoudige en praktische uitleg over de essentiele principes inzake voedselveiligheid.

• Generieke autocontrolegids
• Quick Start Fiches
• FAQ (PDF) (24/01/2023)

Procedures:

• Procedure validatie van gidsen: PB 07 - P 01 (PDF) (14/03/2023)
• Formulier verantwoording door de beheerder van de gids omtrent de representativiteit en het overleg met belanghebbende partijen: PB 07 - F 05 (DOC) (15/03/2013)
• Checklist "ontvankelijkheid" cel validatie gidsen: PB 07 - F 06 (PDF) (30/09/2008)
• Model verslag: PB 07 - F 07 (XLS) (16/01/2024)
• Formulier verantwoording verkoopprijs gids: PB 07 - F 08 (DOC) (15/03/2013)

Technische specificaties:

• Criteria van gidsen: TS1 (PDF) (14/03/2023)
• Hoe het gebruiksgemak van een gids verbeteren ? TS 1 - Bijlage A (PDF) (21/12/2006)
• Taken van het wetenschappelijk comité en het secretariaat van het wetenschappelijk comité in het kader van de evaluatie van de gidsen: TS 2 (PDF) (14/03/2023) 
• Quick start Fiches: TS Quick start (PDF) (10/12/2014)

• Aanbevelingen (PDF) (21/12/2009)

• Aankondigingen door beheerders van gidsen

• Equivalentie van bepaalde auditreferentiëlen met autocontrolegidsen
  Onder bepaalde voorwaarden kan een auditreferetieel equivalent verklaard worden met een autocontrolegids of bepaalde modules ervan.