Als operator in de levensmiddelensector bent u verplicht aan autocontrole te doen. U kan hiervoor steunen op een autocontrolegids. De “generieke autocontrolegids voor de B2C-sector” is van toepassing voor alle operatoren in de distributiesector.
De generieke autocontrolegids bestaat uit:
- Een generiek praktijkhandboek, bestaande uit 4 hoofdstukken. Dit praktijkhandboek is van toepassing op alle operatoren uit de B2C-sector (ook wel distributiesector genoemd). Het praktijkhandboek wordt ondersteund door bijlagen die extra informatie bevatten en vrijblijvend geraadpleegd kunnen worden.
- Verschillende steekkaarten, die u, afhankelijk van uw activiteiten, moet toevoegen aan het generieke praktijkhandboek; alsook verschillende CCP's en PVA's die aan uw activiteiten gekoppeld zijn.
Deze gids is enkel elektronisch beschikbaar.
De inhoudstafel (PDF) van de volledige gids kan u hier downloaden.
Praktijkhandboek autocontrole voor de B2C-sectoren
Praktijkhandboek autocontrole voor de B2C-sectoren (PDF) (Versie 2 d.d. 25/10/2024)
- Bijlage - Validatie van het autocontrolesysteem (PDF) (Versie 2 d.d. 25/10/2024)
- Bijlage - Begrippenlijst en lijst van afkortingen (PDF) (Versie 2 d.d. 25/10/2024)
- Bijlage - Micro-organismen (PDF) (Versie 2 d.d. 25/10/2024)
- Bijlage - Theorie HACCP (PDF) (Versie 2 d.d. 25/10/2024)
- Bijlage - Registratieformulieren (PDF) (Versie 1 d.d. 25/10/2024)
In de gids zijn tevens een aantal formulieren opgenomen die het voor u makkelijker moeten maken bepaalde registraties uit te voeren. Om de formulieren eventueel nog wat beter af te kunnen stemmen op uw bedrijf, vindt u hier de word-versies van deze formulieren :
- Ontvangst van goederen
- Register IN
- Register UIT
- Receptenfiche
- Retour
- Uit de handel name en recall
- Meldingsplicht
- Ongediertebestrijdingsplan
- Reinigings- en ontsmettingsplan
- Afwijkende producten/niet-conformiteiten, correctieve acties en corrigerende maatregelen
- Register afgevoerde dierlijke bijproducten
- Allergenen
- Verificatie en justering meettoestellen
Steekkaarten
Afhankelijk van uw activiteiten zal u mogelijks één of meerdere steekkaarten moeten toevoegen aan het generieke praktijkhandboek om uw autocontrolegids te vervolledigen. U bent zelf verantwoordelijk om de juiste steekkaarten te kiezen om uw activiteiten af te dekken.
Overzicht van de 60 steekkaarten die momenteel beschikbaar zijn, opgesplitst per thema.
CCP's en PVA's
Afhankelijk van uw activiteiten die u toepast, zal u CCP’s en/of PVA’s moeten toevoegen aan uw autocontrolegids. U bent zelf verantwoordelijk om alle CCP’s en PVA’s te kiezen die van toepassing zijn op uw activiteiten.
Overzicht van de CCP's en de PVA's.
Vorige versie van de generieke autocontrolegids G-044
De vorige versie van de generieke autocontrolegids G-044 bevat modules in plaats van steekkaarten.
Deze vorige versie, bestaande uit het praktijkhandboek (versie 1) en verschillende specifieke modules, blijft nog gedurende 6 maanden (tot 27/08/2025) beschikbaar.
Specifieke gidsen
Naast de generieke autocontrolegids bestaan er ook 6 specifieke gidsen. U kan er als operator voor kiezen om gebruik te maken van de generieke gids, of om de voor u van toepassing zijnde specifieke gids(en) toe te passen, afhankelijk van uw activiteiten. De generieke gids heeft als voordeel dat u alle informatie die relevant is voor u, gebundeld terugvindt.
De specifieke sectorgidsen voor autocontrole vindt u hier